Sülük Yetiştirme Havuzunun Üzeri, Kış Aylarında Kapatılır. Yaz Ayların da açılır. Kış aylarında su ısının ayarlanması için ve suyun donmaması için değişik önlemler alınmalıdır.

Sülük yetiştiriciliği; Doğadaki yaşam ortamının yapay olarak toprak havuzlarda oluşturulması prensibine dayanmaktadır. Havuzlar sülüklerin doğal ortamına uygun tarzda sazlık, bataklık ve organik maddece zengin bir şekilde hazırlanır.

Yetiştirilecek sülükler bu toprak havuzlara yerleştirilir. Sülüklerin kan emerek beslenmeleri için havuza canlı kurbağa veya balık bırakılır. Yine mezbahalardan sağlanan sağlıklı kanla da bu sülükler beslenebilir. Toprak havuzlarda üretim ve yetiştiricilik ekonomik olmamakla beraber yılda ancak bir veya iki ürün alınabilir. Yine sülüklerin üremesi çok uzun bir sürede olur.